Kokos makronen gezoet met Ahornsiroop of Steviala sweet maple siroop

Snel iets lekkers

Als je niets lekkers in huis hebt, is dit het ultieme recept om mee aan de slag te gaan. Binnen een half uurtje kan je al genieten van heerlijke zoete kokos makronen. Je hebt er maar drie ingrediënten voor nodig, dus zorg ervoor dat je ze altijd in huis hebt. Fijn als je opeens zin krijgt in iets zoets!

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden en leg alvast bakpapier op de bakplaat en splits het eigeel en eiwit van de eieren.

Bereiden

Doe de kokosrasp in een kom, voeg eiwitten en siroop toe meng het geheel goed door elkaar. Schep het beslag met twee dessertlepels op en maak er bolletjes van. Je kan de bolletjes ook met je handen kneden en eventueel platdrukken zodat het platte kokoskoekjes worden. Als je een spuitzak met een grote opening hebt, schep dan het beslag in de spuitzak en spuit toefjes beslag op de bakplaat.

Bakken

Bak de koekjes in circa 12 tot 15 minuten in het midden van de oven tot ze mooi goudgeel zijn. Laat ze op de bakplaat afkoelen.

Mjam…!

Dit recept komt uit mijn boek ‘Smullen zonder Suiker!‘

• bereiding: 10 minuten
• baktijd: 15 minuten
• calorieën per koekje: 18
• koolhydraten per koekje: 4
• circa 15 koekjes

Wat heb je nodig?

• 250 gram kokosrasp
• 4 eiwitten
• 4 eetlepels ahornsiroop
  of Steviala sweet maple siroop

Extra nodig:

• keukenmachine/mixer

Optioneel:

• spuitzak met spuitmond van tenminste 2 cm breed (dit recept is makkelijker te maken zonder spuitzak)